手作り味噌や甘酒の仕込みで冬は麹作りはピークになる 麹作りのための米を蒸した。 麹作りのためには 米を蒸して麹カビにつけて温度管理をする必要があります。 麹作りのための米蒸しの工程は大まかに計算して ４日かかる 米蒸し当 … 続きを読む 手作り味噌の米麹にするために米を蒸した